ボウナ、ボンナ、ドウナ、ホナコ（ヨブスマソウ　キク科）

[生えている場所]　夏の山菜を参照



[食べられる部分]　芽（若い茎や葉）

[味のポイント]
　フキとはすこし違った苦味がるが、癖がなく苦味を生かした調理がいい。

[調理の仕方]
　１５〜２０ｃｍくらいのものを摘んできて、さっと茹でて水にさらし、ときどき味見をして苦味をたしかめる。長時間さらすと山菜の野趣が損なわれてしまう。
茎だけをフキのように調理しても美味しい。
生のものを天ぷらにしてもいい。

[油炒め]
さっと茹でたものを冷水にさらして水切りし、長いまま油で炒めて醤油と砂糖で味付けする。ボウナの姿と色をそのまま皿に盛りつけるような、ワイルドな料理にしあげる。